Malta caradextrina

Conocé la Malta Caradextrina, la herramienta de UMA para sumar cuerpo, espuma densa y una sensación en boca plena sin aportar color ni notas a caramelo. En esta nota técnica te contamos cómo funciona y por qué es clave en NEIPAs, DDH IPAs y Session Ales.

El color de la cerveza es una característica visual clave que puede indicar mucho sobre su sabor y estilo. Los colores de la cerveza pueden variar desde un amarillo pálido hasta un negro profundo, y están determinados principalmente por los tipos de malta utilizados durante el proceso de elaboración

La nueva malta Caradextrina "Balance Esencial" es de origen 100% nacional y pertenece a nuestra trilogía de lanzamientos del 2022. Dicha malta, se realiza a través de un proceso de germinación y secado específico para resaltar características distintivas de la cerveza. A este grupo de maltas se las suele llamar Dextrinas, maltas Carapils, Cara Foam, etc.