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Dimetil Sulfuro (DMS): un componente aromático muy particular

El Dimetil Sulfuro (DMS) es un compuesto volátil que se forma en la cocción del mosto cervecero a partir de precursores que se forman en la malta durante el proceso de malteado.

07/11/2024| Posted in Nota técnica Uma Malta 6537 | Reading time: 05:23 minutes